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Manitas de cerdo

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Receta deManitas de cerdo

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Receta enviada por lolimorales
25 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Manitas de cerdo

Una de las partes más blandas del cerdo, las manitas, con una salsa de pan, pimientón y almendras, que le da el toque de calidad.

Recetas de

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 70 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 17 Enero de 2011

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Manitas de cerdo?

  • 4 manitas de cerdo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de café de pimentón
  • 1 cucharadita de café de pimienta negra
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 cucharaditas de tomate frito
  • 2 hojas de laurel
  • 4 dientes de ajos
  • 40 gr. de pan del día anterior
  • Sal
  • 20 almendras crudas
  • Aceite de oliva
  • Agua

¿Cómo se prepara Manitas de cerdo?


Limpiar bien limpias las manitas de cerdo, cortarlas por la mitad y ponerlas a cocer en una olla a presión con agua (que queden cubiertas) y sal durante 40-45 minutos.

Hacemos la salsa. Para ello pelamos los ajos, cortamos el pan en trozos grandecitos y lo echamos a freír en una sartén con un poco de aceite y las almendras. Una vez doraditos, lo retiramos y lo echamos en una trituradora junto el perejil, la pimienta y el pimentón y lo trituramos bien.

Echamos la pasta resultante en una sartén con otra pizca de aceite y el laurel, y lo dejamos que se dore un poco más durante más o menos minuto, minuto y medio. Añadimos el tomate frito, mezclamos bien durante un minuto y añadimos el vaso de vino blanco. Dejamos hervir otro minuto y añadimos casi todo el caldo de la cocción de las patas. Lo movemos y lo dejamos reducir a fuego medio-fuerte unos cinco minutos.

Echamos las patitas dentro del caldo y dejamos que cuezan 10 minutos más… y a la mesa, a comer!!.

Video de la receta Manitas de cerdo

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La receta Manitas de cerdo tiene 2 comentarios

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Avatar de microondas microondas

Qué curioso, nunca hubiera imaginado que alguien pudiera preguntar por el tomate frito... y menos que pregunte si es rojo... hablamos el mismo idioma, pero algunas veces no lo parece, jejeje, que bueno.
Sí caballero x, el tomate fríto es rojo, y suele ser una cocción de tomate con cebolla, pimiento, ajo pochadito... Manitas de cerdo. microondas el 26-01-2011

Avatar de caballero x caballero x

Hola soy de México y me declaro fanático de las manitas de cerdo, tengo algunas preguntas, ¿cómo es el tomate frito? ¿es el rojo verdad? ¿o cómo es? Manitas de cerdo. caballero x el 19-01-2011

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